明日も好い日でありますように・・

２０２４年へ

鎌倉ハムの上等なロースハムを戴いたので、今朝は「ハムエッグ」を作りました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.06.15（日）

ロースハムはちょっと厚め（（5ｍｍ）に切って、真ん中をくり抜きます。

フライパン（20ｃｍ）を熱し、サラダ油：小さじ1を入れ 弱火にしてハムを並び入れ、両面を軽く焼きます。

黄身がハムの穴に収まるように玉子を丁寧に入れます。

周りの白身が白くなってきたら、黄身にかかるように水：20ｃｃを加えて 蓋をして、弱火のまま3分間蒸します。

きれいに出来上がりました。

フライ返しを使いお皿に盛り、お好みで醤油、塩、胡椒等を使います。

昨日封切られた「フロントライン」を観てきました。　　　　　　2025.06.14（土） 　2020年2月、日本で最初の新型コロナウイルスの集団感染が発生した豪華客船「ダイヤモンド・ 　プリンセス」が乗客乗員56ヵ国、3，711名を乗せて横浜港に入港しまし、100名を超える乗客が 　症状を訴えました。出動要請を受けたのは災害派遣医療チーム「DMAT（ディーマット）」。 　治療法不明な未知のウィルスを相手に、自らの命を危機に晒しながら乗客全員を下船させる 　までの事実に基づく物語です。監督：関根光才　出演：小栗旬、松坂桃李、池松壮亮、森七菜 　桜井ユキ、美村里江、滝藤賢一ほか　　　　上映時間：129分　　　★★★☆☆

これは、それから日本中を震撼させた「新型コロナウイルス」の序章にしか過ぎませんでした。

私も2009年5月～6月にかけて、このダイヤモンド・プリンセスの姉妹船ルビー・プリンセスで 　地中海～エーゲ海～アドリア海とクルーズしましたが、息子から船中で「SARS（サーズ）」 　（重症急性呼吸器症候群）が流行したらどうするの？。と注意を受けたのを思い出しました。

久しぶりに「だし巻き玉子」を作りました。一人分を作るのは初めてです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.06.13（金）

玉子は2個使いました。 出汁は大さじ：2，砂糖：小さじ1，醤油：小さじ1を混ぜておきます。

玉子を切るようにほぐし、出汁を混ぜ合わせます。

玉子焼き器を熱しサラダ油：小さじ2を入れ、中火にしたら 折りたたんだキッチンペーパーなどで内側全体をなじませます。

箸に卵液を少し付け、玉子焼き機に落としてジュッと音がしたら 溶き卵の３分の1を流し入れます。膨らんできたところは箸でトントンとつぶします。

①焼けてきたら、箸で手前に巻いてきます。

②巻いた玉子を向こう側に押し、空いたところに キッチンペーパー等でサラダ油を塗り広げます。

③そこに残りの卵液の半分を入れたら、押しやった玉子の 下にも箸で持ち上げながら卵液を入れます。

もう一度①②③を繰り返したら、出来上がりです。 （最後は残りの卵液を全部入れます）

もっと甘くしたかったら、砂糖を多く、後はお好みで。

友人に案内され、初めての競馬場に行ってきました。広いのに驚き、きれいなのに驚き 　　家族連れや若い人たちの多いのに驚き、馬体の大きさに吃驚の一日でした。 　　詳しくはこちらをクリックしてご覧ください。　　　　　　2025.06.08（日）

熱気あふれる馬券売り場

パドック レースの約30分前になると次のレースに出走する馬がパドックに登場します。

作家の原田ひ香さんに「前略･･こんな小説を書くのがわたしの夢です」と 　言わしめた、有吉佐和子著の「青い壺」を読みました。無名の陶芸家が 　生み出した美しい青磁の壺をめぐる13の短編物語。初出誌は「文藝春秋」 　昭和51年（1976）1月号～52年2月号。　　2025.06.06（金）

読後感。最近の小説に比べ当然ながら昭和歌謡のような暖かさと懐かしさを 　思わせる文体。当時では70歳で立派なご老体、総入れ歯で神経痛あり、腰も 　曲がりコルセット使用など、この50年で日本人の健康寿命も随分伸びたと 　感じました。そして私事ですが新婚旅行で泊まった京都の柊家の名前などが 　出て懐かしさもひとしおの作品でした。

今日は「肉じゃが」を作りました。4～5人分です。　　2025.06.05（木）

新じゃが；４個、人参：１本、玉ねぎ：1個、白滝：大1袋

じゃが芋は４～６等分にカットし、５分ほど水につけ、水気を切っておきます。 人参は皮をむき乱切りに、玉ねぎは半分にカットしてから1.5ｃｍ厚のくし切りに。

白滝は塩で揉んでサッと洗ってから、食べやすい長さにカットし、 鍋に沸かした熱湯に入れ、再沸騰したら4～5分茹でザルにあげます。

牛肉：200ｇは、

食べやすい大きさに切ります。

鍋にサラダ油：大さじ2を中火で熱し、牛肉、白滝を入れてサッと炒めます。

肉の色が変わったら、

一旦、取り出しておきます。

あいた鍋にじゃが芋、人参、玉ねぎを入れ、 じゃが芋の表面がやや透き通るまで炒めます。

鍋に牛肉と白滝を戻し入れ、水２．５カップを加え 煮立ったら、丁寧にアクを取ります。

砂糖：大さじ2，酒：大さじ4，味醂：大さじ4を加え、加えるたびにひとまぜします。 落し蓋をして、弱めの中火で１０分ほど煮ます。

醤油：大さじ4を加えて、ざっくりと全体を混ぜて ７～８分を目安に煮詰めたら、出来上がりです。

今日もおいしい「肉じゃが」の出来上がりです。

頂いた「ホタテ貝柱」を沢山使って「ホタテ貝柱とネギのペペロンチーノ」を 　　作りました。とてもおいしいのでお勧めです。　　2025.06.04（水）

冷凍のホタテ貝柱の解凍方法は、ボールに冷たい氷水と塩:少々を入れ その中に冷凍のホタテ貝柱を入れ、30分程で上手に解凍できます。

一人分です。 パスタ100ｇ：一把、ホタテ貝柱（贅沢に）：５個 ネギ：２分の１本、鷹の爪：1本、にんにく：２かけ

時々作っています。 詳しい調理方法は「こちらをクリック」してご覧ください。

とてもおいしく出来ました。

今日は、ありあわせの食材で「厚揚げのツナマヨネーズ、ねぎ添え」を作りました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.06.03（火）

一人分なので厚揚げは1枚使いました。

厚揚げ１枚は、食べやすい大きさにカットします。

ねぎの青いところ7～8cmを小口切りに。 （大葉があれば、みじん切りで）

シーチキン（内容量70ｇ）：１缶を使います。

シーチキン（固形物のみ）にマヨネーズ：大さじ１と２分の１を混ぜ合わせます。

フライパンを熱し、中火で生揚げを焼きます。 （裏表を少し焦げ目がつくぐらいに焼きます）

お皿に並べ、、ツナマヨと小口切りのねぎをのせます。 （お好みで、醤油を少々かけて下さい） あったかいご飯にぴったりの美味しいおかずです。

ミスタープロ野球、長嶋茂雄さんが今朝死去しました。享年89歳。 同年代です。ご冥福をお祈りします。合掌

スマホの機種変更をしてきました。新しい機種は「iPhone 16」です。ショップに予約を入れ 　12時前か3時までかかり無事に手続きが終了。この機種は顔認識機能です。日々頑張って 　使えるように努力です。　　　　　　　　　　　　　2025.06.02（月）

昨日封切られた「秋が来るとき」（フランス映画）を新宿ピカデリーで観てきました。 　　フランソワ・オゾン監督　上映時間：103分　★★★★★　　　2025.05.31（土）

ミシェル（向かって左：エレーヌ・ヴァンサン）は自然豊かで静かな田舎での一人暮らし。 休暇で訪れる孫と会うことを楽しみに、親友のマリー（右：ジョジュアーヌ・バラスコ）と 秋の気配で色づくブルゴーニュの森の中をキノコを採りながら散策します。 そんな穏やかでささやかな生活を守り抜くため、最後の人生を自分らしく生き抜くために 受け入れた、ある秘密があります。そのある秘密とは？　80歳のミシェルが後ろめたい 過去を抱えながらも人生の終盤を生き抜こうとしています。

人は誰しも秘密があるもの、今は穏やかな暮らしをしているミシェルと マリーも過去の秘密を抱えながら生きています。この作品、登場人物たちが それぞれ複雑な過去を抱え、見るものをハラハラさせるサスペンス映画でも あります。　ミシェル役のエレーヌ・ヴァンサンは1943年、パリ出身。 その演技はとても愛おしく感じられました。 「秋が来るとき」それは人生の秋でもあるのです。

昨日封切りされた「父と僕の終わらない歌」を観てきました。寺尾聡と松坂桃李主演。 　　世界中に笑顔と希望を届けた感動の実話をもとにした心温まる素晴らしい作品でした。 　　上映時間：９３分　★★★★★　　　　　　2025.05.24（土）

アルツファイマーの発症ですべてを忘れてゆく父（寺尾聡）を繋ぎとめたのは、強く優しい 母（松坂慶子）と強い絆で結ばれた仲間たち、そして父が愛した音楽でした。そしてそんな父に 最初は戸惑っていた息子（松坂桃李）もやがて父を理解、サポートします。劇中で披露される 曲は「Smile」「Beyond the Sea」「What Now My Love」「Love Me Tender」「Volare」などなど 僕の青春時代の曲の数々、流れているときは、僕も静かに膝を叩いて懐かしんでいました。 監督：小泉徳宏　脇を三宅裕司、石倉三郎、佐藤浩市などの芸達者が固めています。 その他の出演者は、佐藤栞里、副島淳、大島美幸・齋藤飛鳥、ディーン・フジオカなど

いま、88歳の私にとってもアルツファイマーはとても他人事ではありません。 万一、発症した時にこの作品のように周囲の理解や協力が得られるのか？。 そして何より自身、周囲に迷惑を掛けずに済ませられる様にと願うばかりです。

中学時代からの仲間との毎月の会食、今月も東京・丸ビルの鮨屋で盛りあがり、 　　いつものように好きなものを食べ放題、飲み放題で、楽しくお開きとなりました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.05.21（水）

「菅原洋一 コンサート2025」に行ってきました。92歳とは思えぬ豊かな声量。 　　「今日でお別れ」、「知りたくないの」などのヒット曲に加えてフィナーレには 　　「マイウェイ」など、休憩を挟んで約2時間、ファンを楽しませてくれました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.05.09（金）

今夜は「ピーマンの肉詰め」を作りました。ケチャップをかけて戴きました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.05.04（日）

詳しいレシピは「こちらをクリックしてご覧ください」

郷土・所沢にまつわる美術品を展示している「所沢郷土美術館」恒例の「特別展」は 　今月の日曜と祝日に開催。今回は小手指在住の創作絵本「さといもふぁみりー」の 　作者でもある「江村けい」さんの絵画展です。心温まるメルヘンチックな作品の数々を 　お楽しみいただけます。どうぞご家族そろってお出かけください。 　入場は無料、駐車場もあります。詳しくは「こちらをクリックしてご覧ください」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.05.01（木）

江村けいさん（向かって右）とご主人（向かって左） そして所沢郷土美術館の平塚館長（中央）

筍料理、今日は「筍と鶏もも肉と蕗の煮物」を作りました。　　2025.04.30（水）

詳しいレシピ　「筍と鶏もも肉と蕗の煮物」はこちらをクリックしてください。

この時期、中学時代からの同級生が自宅の竹林から筍を掘って持ってきてくれます。 　今日も沢山持ってきてくれたので早速、圧力なべを使って茹でました。沢山あるので 　色々と調理して旬の味覚を楽しみたいと思っています。　2024.04.29（水）

下処理をした筍を圧力なべに並べ入れ、水と糠を入れます。 圧力なべの食材と水は鍋の3分の1迄の高さまでにします。

しっかりと蓋をして強火にかけ、沸騰しノズルからシュルシュル蒸気が出てきたら 弱火にして10分加熱したら火を止めて、そのまま冷めるまで放置します。

完全に冷めたら、取敢えずジップロックにゆで汁ごと入れ、冷蔵庫で保存します。

これから色々調理して楽しみたいと思っています。 因みに今迄作った筍料理の一部をご紹介します。 「筍ご飯」はこちらをクリックしてご覧ください。 「筍と身欠きにしんと蕗の煮物」はこちらをクリック。 「筍と鶏もも肉と蕗の煮物」はこちらをクリックしてください。

今日は「肉じゃが」を作りました。沢山作って息子たちにもお福分けしました。 　　何時も作っているので詳しいレシピは「こちらをクリックしてご覧ください」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.04.27（日）

いんげんを添える場合は。 小鍋に塩：少々入れ、沸騰したら、中火にしてへたと筋をとったいんげんを入れ2分ほど 茹でたら水にとり、３ｃｍにカットし出来上がった肉じゃがに加え、混ぜ合わせます。

昨日封切られた「花まんま」を見てきました。文句なく感動できる映画でした。 　　主演は鈴木亮平と有村架純。　監督：前田哲　上映時間：119分　★★★★★ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.04.26（土）

両親を早くに失った兄（鈴木亮平）と妹（有村架純）。 結婚式前日、 兄が妹に打ち明けられたのは、22年前からの、＜秘密＞でした。 その他の出演者は、鈴鹿央士、ファーストサマー ウイカ、キムラ緑子、 六角精児、酒向芳、安藤玉恵、板橋駿谷、オール巨人、オール阪神、 馬場園梓、南琴奈、　幼年時代役に、田村塁希、小野美音

途中から涙が止まらずに困りました。 　久しぶりに涙が、幾度も幾度もあふれ出す感動の作品でした。 私は、小学3年生の夏休みに山梨の疎開先で終戦を迎えました。 そこでは沢山の貴重な経験をしました。蛇を捕まえ皮をむいて焼いて 身体の弱かった弟に食べさせたこと。沢蟹をバケツ一杯取った事。 みんなでヘボ（土の中に巣を作るクロスズメバチの幼虫）をとった事。 漆に口中かぶれたこと。ツツジを摘んでは食べたこと。　この季節、 我が家の庭もツツジが満開です。だから昔を想いだしては、今でも ツツジを摘んで蜜を吸ったり、甘づっぱい花の食感を楽しんでいます。 「花まんま」はそんな幼少期の体験を懐かしく想いださせてくれました。

中学時代からの仲間との会食、今月は駒込にある広東料理の店で「ふかひれスープ」や 　「北京ダック」に舌鼓を打ち、紹興酒で舌も滑らかに楽しい会食をしてきました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.04.23（水）

2025年の「本屋大賞受賞」の阿部暁子（あきこ）著の 　「カフネ」を読みました。　　　　　2025.04.20.（日）

野宮薫子は急死した弟の遺志に従い、彼の元恋人・小野せつなと 　会うことになります。不愛想な”せつな”に憤る薫子でしたが、 　そんなせつなに家事代行サービス「カフネ」の仕事を手伝わ 　ないかと誘われます。前半はちょっと慌ただしく、後半は 　じんわり温かな気持ちにさせてくれる今年の本屋大賞受賞の 　作品です。　　★★★★☆

初夏のような陽気に庭の草木が彩を増してきました。　　　2025.04.17（木）

「ハナミズキ」

「袋なでしこ」が楽しみです。

「袋なでしこ」は、その名の通り花びらの下に袋を持っていて その袋の中に種が出来、とても発芽しやすい花だそうです。

「ツツジ」が咲き始めるとトカゲが活躍し始めます。

NHK「きょうの料理」で放映された「ふわとろ豚にらたま」を作りました。 　　今迄「にら玉」は時々作っていましたが、この「ふわとろ豚にらたま」の 　　おいしさに感激しました。今後はこちらを調理していきます。お勧めです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.04.14（月）

二人分です。 にら：２分の１把は、しっかり水洗いし水気をとって4ｃｍ幅にカットします。

豚バラ肉：80ｇは4ｃｍ幅にカットします。

卵：３個はボールに割り入れ溶きほぐし、 水：大さじ2と塩：一つまみを加えてよく混ぜ合わせます。

フライパンにマヨネーズ：小さじ2を入れて中火にかけ マヨネーズが、フツフツと溶けてきたらフライパン全体に広げ

卵液を流し入れ、

菜箸で外側から大きく手早くかき混ぜ、

８割ほど火が通ったら、ボールに戻し入れます。

フライパンをサッと拭き、サラダ油：小さじ２分の１を入れ、中火にかけ 豚バラ肉を入れて塩：少々をふり、炒めて火が通ったら、

ボールに加えます。

肉の脂が残ったフライパンに、にらを入れ、塩：少々をふりサッと炒めて

ボールに加え、塩・黒コショウ各少々をふり、混ぜ合わせ、 味を見て足りなければ塩少々で味を調えます。

器に盛り、好みで黒コショウ少々をふります。

「ホタルイカ」が旬です。　今日はホタルイカの酢味噌和えを作りました。 　　　わかめと木の芽を添えました。ホタルイカは１パック：９０グラムでした。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.04.13（日）

酢味噌はホタルイカのパックに添えて販売されていますが、自分で作るなら 　　信州みそ：大さじ２，お酢：大さじ１、砂糖：大さじ１を和え、お好みで練がらしを。 　　ホタルイカは目とカラス（嘴）を楊枝などを使って取り除きます。嘴はともかく 　　目は硬いので必ず取り除いてください。下の写真で白く映っているのが目です。

購入してきたホタルイカはボイル処理されているものです。もし生の場合は 寄生虫の恐れがあるので、必ず加熱処理（ボイル）してからお使いください。

昨日封切られた「SILENT NIGHT」（サイレントナイト）を観てきました。　2025.04.12（土）

幸せな一日になるはずだったクリスマス・イブのその日、ギャング同士の銃撃戦に 　　巻き込まれた男は、目の前で愛する我が子の命を奪われてしまいます。自らも重傷を 　　負った男は、なんとか一命を取り込めたものの声帯を損傷。絶望を叫ぶ声すら失って 　　しまいます。声なき男の悲しみはやがて憎悪へと変わり、悪党どもへの復讐を決意し 　　ます。　ギャング壊滅の日は次の12月24日。聖なる夜に、誰も見たことのない壮絶な 　　復讐劇が幕を開けます。　（パンフより抜粋）　　　脚本・監督：ジョン・ウー 　　　　　　　　　　主演：ジョエル・キナマン　　上映時間：104分　★★★★★

宮本 輝著の「錦繍」（きんしゅう）は、別れた男女の手紙の交換のみで 長い物語が進みます。最初から最後までセリフは一言もありませんが お互い、手紙を通して大切なものに気づいてゆく、優れた小説でした。 この映画も全編を通してセリフは一切ありません。しかし優れた脚本と 映像により、愛する我が子を失ったブライアン（ジョエル・キナマン）の 深い悲しみと悪に対する激しい憎しみが見事に映像化され、観る者の 心を揺さぶる感動の作品でした。

地元・小学校の学童見守りボランティア活動も、この4月で19年目に入りました。 　　雨の日も風の日も、そして雪の日も地元の有志で構成されているパトロール隊員 　　約40名が、学童たちの登下校が安全に出来るよう見守り奉仕活動を続けています。 　　今年の新学期もまた、ピッカピカの一年生が上級生に混じり、挨拶とハイタッチを 　　隊員と交わしながら元気に通学しています。　　　　　2025.04.10（木）

真っ青な空の下、皇居の「三の丸尚蔵館（しょうぞうかん）」を訪ね、 皇室の美に触れてきました。　　　　　　　　　　2025.04.09（水）

外堀を渡って大手門から皇居東御苑内に入ります。 入苑にあたり手荷物の検査があります。

入苑し最初の建物が今日のお目当て「三の丸尚蔵館」です。

「百花ひらく」パンフより 「本展では、花を題材とした11世紀から現代にいたる絵画・工芸・書跡45件を紹介。 心浮き立つ春の季節に、作品に込められた花々の美とかたちをご覧いたいただきます。 三の丸尚蔵館の出展品は、こちらをクリックしてご覧ください。

尚蔵館の館内

「浅葱絽地秋草浮線綾模様振袖」あさぎろじあきくさふせんりょうもようふりそで） 大正時代（20世紀）

尚蔵館を楽しんだあとは、苑内を散歩し二重橋を訪れて来ました。

帰途は丸ビルで食事を楽しみ帰宅しました。今日の徒歩数は15，000歩でした。

中学時代からの同級生が新宿御苑に集い桜を愛でる「観桜会」はもう２０年も続いています。 　私は今回、初めて都合で行かれませんでしたが、亡き恩師の夫人、同じく亡き級友の夫人と 　級友６人の合計８名が、元気に満開の桜を満喫してきました。　　2025.04.04（金）にて

昨日封切りされた「アンジェントルメン」を観てきました。 　第二次世界大戦下、チャーチル英首相の下で秘密裏に結成さ 　れた史上初の非公式特殊部隊。「007」ジェームズ・ボンドの 　モデルになった主人公ガスを演じるヘンリー・カヴィルら多彩な 　キャストが結集しナチスにも英国軍にも見つからずに北大西洋 　上のUボートを無力化するという高難度のミッションに挑みます。 　実話に基づいた作品です。　　　　2025.04.05（土）

これでもかと言うほどの凄まじいドンパチと爆発場面の連続。この 　ミッションの成功により独ナチスのUボートが無力化し、米海軍が 　北大西洋を進攻出来るようになり、戦局が一変してゆきます。 　挿入曲は私たちにはとても懐かしい「マックザナイフ」。 　ガイ・リッチー監督　上映時間：１２０分　　★★★★☆

鮮魚売り場に美味しそうな「ぶりのアラ」があったので「ぶり大根」を作りました。 　　たくさん出来たので半分は冷凍保存にしました。　　2025.03.31（月）

本来は「針しょうが」を天盛にするところですが、庭の木の芽（山椒の新芽）が 使い勝手よさそうだったので、それをあしらいました。 時々作っています。詳しい調理方法は「こちらをクリックしてご覧ください」

一昨日封切られた「MICKEY 17」を観てきました。何度も生 　　まれ変われる夢のお仕事。 この手の映画を見るのは久しぶり。 　　はらはらしながら2時間16分を楽しんできました。★★★★☆ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.03.30（日）

主人公は、人生失敗だらけの男”ミッキー”（ロバート・パティソン） 　　一発逆転のため申し込んだのは何度でも生まれ変われる夢の仕事 　　のはずが…。よく読まずにサインした契約書は、過酷な任務で命を 　　落としては何度もコピーされ生き返る”人体プリンティング”。

追いかけてくる借金取りから逃れるために選んだ仕事が、 　　深刻化する気候変動を受けた宇宙開発と惑星侵略のために 　　人命を使い捨て、何度も複製する「エクスペンダブル」だった。 　　危険な仕事で死の苦痛と恐怖を何度も味わい、水と雪の惑星 　　ニフルヘイムに着いた（17回プリンティングされた）「ミッキー17」 　　この惑星には見た目が巨大なダンゴムシのような奇妙な生物が 　　繫栄していた。そんな生き物とコミュニケーションする糸口を 　　見つけ出すミッキー17。さてさてどんな結末が待っているでしょう。

24日（月）から二泊三日で函館に旅行してきました。私自身、北海道は5回目の旅です。 　お天気にも恵まれ、美味しい食べ物も心いくまで食すことが出来た快適なツアーでした。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.03.27（木）
函館空港に午後2時ごろ到着のゆっくり便で、今回の宿は函館国際ホテル。 　　　夕食は到着前に予約を入れて置いた、市内の料理屋・雅家（がや）で、 　　　北海道ならではの美味しい料理に舌鼓を打ち心行くまで楽しんできました。
翌日（25日）は函館山山頂までロープウェイで行き雄大なパノラマを 　　　楽しんだ後、函館駅やその周辺で土産物などを購入。
この日も夕食は雅家に予約を入れ、前日とは趣を変えた料理を注文し楽しんできました。
「ハッカク」の刺身（上の写真）はタイのような食感で中々の美味 北海の寿司
高級魚の「ハッカク」
宿泊している「函館国際ホテル」は平成元年に天皇・皇后両陛下と 　　　　　　　皇太子殿下が函館行幸の折に宿泊されたホテルです。
下の写真、その折に使われた食器類が展示されていました。
26日、このホテルの朝食はなかなか豪勢です。 ２か所ありますが、２日間とも「松前」を利用しました。
お気に入りは「鰻のひつまぶし」です。
野菜、果物等はバイキング。そして、朝から飲み放題の冷酒が無料で 提供されいます。だからと言って、沢山飲む人は見かけませんでした）
朝の内は、弱いにわか雨がありましたが、後は晴。
朝一番に「函館朝市」に出かけました。 この店は、水槽のイカを自分で釣りあげて、店で調理して貰って 食べる所ですが、長蛇の列で、最後尾はなんと2時間待ちでした。
次は、五稜郭タワーからの「五稜郭」の眺めです。
最後は「トラピスチヌ修道院」見学です。
「修道女の一日」 朝は3時30分に起床し夜7時45分の消灯迄、お祈りや農作業などが細かく 規定されています。しかし最近では若い入信者が少なく、御多分に漏れず 老齢化が進んでいる為め、農作物などの自給自足は出来なくなっている様です。
「トラピスチヌ修道院」を最後に14時50分発のANAで羽田空港経由で帰宅しました。
北海道のお土産

早くも今年3回目の中学時代からの仲間との会食、東京・丸ビルの鮨屋で盛り上がり 　　例によってお好きなものを食べ放題、飲み放題で３時間。また来月と言うことで無事に 　　お開きとなりました。　　　　　　　　　　　　　2025.03.21（金）

皆さん米寿、本当に健啖家揃いです。

卵焼きも大好きです。

〆はいつも各自お好みの握りと決まっています。

昨日行われた第48回日本アカデミー賞で「侍タイムスリッパー」が最優秀作品賞に 　　輝きました。報道によりますと「個人の資金を中心に製作された自主映画が同賞を 　　受賞するのは異例だ」との事です。　　　　　　　2025.03.15（土）

私は昨年10月9日に映画館に足を運び観てきました。8月に公開されるとSNSなどで 　　瞬く間に人気に火が付き上映館数は370館以上に拡大し、上映は今も続き大ヒットに 　　なった。との事です。 　　当時の私の感想に「ハラハラ、ドキドキ、恋もあり、楽しい見ごたえのある作品でした。 　　時代劇ファンでなくても間違いなく面白い映画なのお勧めです」　★★★★★ 　　とあります。

昼食に「ホタテ貝柱とねぎのペペロンチーノ」を作りました。冷凍のホタテ貝柱は 　　　ボールに氷水と塩少々を加えた中に入れ、冷蔵庫で30分ほどで解凍しました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.03.13（木）

さっぱりとした美味しいペペロンチーノです。以前にも調理しているので詳しい 　 　　調理方法は「こちらをクリックしてご覧ください」

今日の料理は「スペイン風オムレツ」です。　　2025.03.11（火）

食材は、じゃが芋：1個、トマト：１個、玉ねぎ：２分の１個、 ネギ：５分の１本、ソーセージ：２分の１（100ｇ）、卵：３個

玉ねぎは１ｃｍ厚の半月切りに。

じゃが芋も１ｃｍ厚の半月切りにし、耐熱容器に入れラップを掛け、 電子レンジ500Ｗで１分３０秒ほど加熱しておきます。

トマトは1ｃｍの角切りに。

ネギは小口切りに。

たまたま冷蔵庫に入っていたソーセージを使いました。 １ｃｍの角切りに。

フライパンにオリーブオイル：大さじ１を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、 ソーセージを入れて中火で食材に熱のとおるまで炒めます。

一旦ボールに取り出して、粗熱を取ります。 （ボールごと氷水の入った洗い桶で冷やしました）

別のボールに卵：３個を割り入れ、よく切ったら パルメザンチーズ：大さじ１と塩コショウ：少々を加え混ぜ合わせます。

粗熱の取れた食材に、溶き卵を加え、しっかり混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイル：大さじ２を熱し、溶き卵を加えた 食材を入れ、焼き色がつくまで中火で（３分ほど）焼いたら、

（大きな皿を使って）裏返して、

蓋をして、弱火で火が通るまで５分ほど焼きます。

ふっくら美味しそうに焼きあがりました。

お皿に取り、パルメザンチーズを振りかけました。

親しい方に教えて頂いた「スペイン風オムレツ」 　満足するおいしさです。 二人前ですが、昼食に４分の３ほど食べてしまいました。

今日は「ガーリックライス＆ステーキ」を作りました。　　　2025.03.09（日）

牛肉は黒毛和牛の「ザブトン」を使いました。 （牛肉の肩ロースのあばら骨側の部位）

牛肉は調理する20分ぐらい前に冷蔵庫から取り出し室温に戻して置きます。 筋があれば筋切りし、両面に多少多めの塩（0.8～1％）と胡椒をします。

フライパンに最初強火でサラダ油：大さじ１を入れ、牛肉を入れて中火で裏表各1分ほど焼きます。 （この後、同じフライパンで「ガーリックライス」を作るので最初にサラダ油を使っています）

焼けたステーキは取り出してアルミホイールで包み込み5分ほど休ませます。

同じフライパンの残った油で、ニンニクスライス２かけ分を弱火でカリッとなるまで 丁寧に炒めます。　カリッと炒めたニンニクは一旦取り出しておきます。

ニンニクを取り出したフライパンに暖かいご飯一杯分を入れ、ニンニクオイルで よく炒め合わせます。ご飯がよく油と絡んだら、醤油：小さじ1を鍋はだから 回し入れ、最後に軽く塩コショウで味を調えます。

お皿に「ガーリックライス」をよそって、上にカリカリのガーリックをのせ、 ステーキを盛り付け、野菜とポテトサラダを添えて出来上がりです。

おいしくできました。

今夜は「にら玉」を作りました。二人分です。　おいしい「にら玉」が出来ました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.03.07（金）

にら一把は水洗いし、しっかり水分を取っておきます。

4ｃｍ長さにカットします。

玉子：２個は割ほぐしておきます。

フライパンにサラダ油：小さじ：２を熱し、

溶き卵を流し入れ、大きくまぜて、半熟の炒り卵を作ります。

卵をフライパンの端に寄せ、

あいたところににらを加えて、さっと炒めます。

にらがしんなりしたら、卵と炒め合わせ、 酒：小さじ1，醤油：小さじ1，オイスターソース：小さじ２分の１ 塩：少々とコショウ：少々を加えて絡めたら出来上がりです。

先日封切られた「アノーラ」を観てきました。久しぶりのロマンチック・コメディ作品です。 　見終わって帰宅したら、丁度NHKのBSで第97回アカデミー賞授賞式の模様が生中継されて 　いました。結果は今観てきた「アノーラ」が作品賞・監督賞・主演女優賞・脚本賞・編集賞の 　5部門を受賞しました。この映画は（R18+）です。素晴らしい作品なのに観客は私の他は 　年配の女性が2人（その内の1人はいつの間にかいなくなっていました）の3人だけでした。 　主演女優賞を獲得したアノーラ役のマイキー・マディソン（25）はまさにアカデミー賞に 　値する体当たりの熱演でした。　　監督：ショーン・ベイカー　　上映時間：2時間19分 　★★★★★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.03.03（月）

ニューヨーク。ストリップダンサーのアノーラは職場のクラブに客としてやってきたロシア人 　留学生のイヴァン（マーク・エイデルシュテイン）と出会い、豪邸に招かれる。　イヴァンが 　富豪の御曹司だと知ったアノーラは、彼が故郷に帰るまでの7日間、一万五千ドルで”契約彼女” 　になるという提案を受け入れる。初めこそビジネス上の関係だった2人はやがて恋に落ち、 　旅先のラスベガスで衝動的に結婚式を挙げる。　　読売新聞夕刊より抜粋（2025.02.28） 　後半はイヴァンの両親がアノーラとの結婚を破棄しようと、イヴァンの見張り役の司祭の手下を 　派遣しアノーラと対決します。何としても破棄を防ぎたいアノーラと手下との攻防は壮絶で長時間 　にわたります。さてさてどんな結末になるでしょうか？　意外な結末が待っていました。

この作品は、昨年のカンヌ国際映画祭で最高賞のパルムドールに輝き、また今朝発表される 　アカデミー賞の作品賞・監督賞・主演女優賞・助演男優賞・脚本賞・編集賞など６部門にノミネ 　ートされています。日本時間の今朝から授賞式が始まります。 　先月、風邪で体調を崩したため観たい映画が溜まってしまいました。そのため3日連続の 　映画鑑賞になってしまいました。しかし3本とも見ごたえのある作品ばかりで満足しています。

一昨日に封切りされた、ボブ・ディランの若き日を完全再現した 　「名もなき者」を観てきました。ハリウッド新時代のスターとして 　頂点に立つティモンシー・シャラメがボブ・ディランを演じ、全ての 　歌唱シーンを自身の声で歌い上げています。　感動しました。 　監督：ジェームズ・マンゴールド　上映時間：２時間20分 　　★★★★★　　　　　　　　　2025.03.02（日）

1961年、米ソ冷戦（キューバ危機が1962年10月～）や公民権運動など 　社会文化が大きく変わる激動の時代の中、19歳の青年ボブ・ディランは 　時代の心をつかんだ歌の数々でスターダムを駆け上がって行きます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンフレットより抜粋

1963年11月22日にはダラス市内でケネディ大統領が暗殺されました。 　映画はそんな時代から始まりました。やがてボブ・ディランは若者の 　代弁者として時代の寵児となってゆきます。その後グラミー賞やアカデ 　ミー賞等を受賞し、ロックの殿堂入りも果たし、2008年にはピューリッ 　ツァー賞特別賞、2016年には歌手としては初めてのノーベル文学賞を 　受賞しています。　音楽映画はアメリカの古き良き時代のゲレンミラー 　物語やベニーグッドマン物語を若き日に堪能しましたが、この作品も 　沢山のヒット曲が歌われファンにはたまらない映画となっています。 　なお、日本時間の明日3日朝にはアカデミー賞が発表されますが、 　この映画は、作品賞・監督賞・主演男優賞・助演男優賞・助演女優賞・ 　脚色賞・音響賞・衣装デザイン賞の8部門がノミネートされています。

先月7日に封切られた「ファースト キス」を遅ればせながら観て 　　来ました。切ないラブストーリーでした。　2025.03.01（土）

結婚して15年目、事故で夫（松村北斗）が死んだ。夫とは長く倦怠期で 　不仲のままだった。残された妻（松たか子）は第二の人生を歩もうと 　していた矢先、タイムトラベルする術を手に入れる。戻った過去には 　彼女と出会う直前の夫の姿があった。彼女は思う。私はやっぱりこの 　人のことが好きだった。夫に再会した彼女はもう一度彼と恋に落ちる。 　そして思う。十五年後、事故死してしまう彼を救わなくては･･･・と。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンフレットより 　脚本：坂元裕二　監督：塚原あゆ子　２時間４分　★★★★★

本当に切ないラブストーリーです。何度も何度もタイムトラベルして、 　何とか夫を事故に会わないような行動に仕向けようと努力する妻。 　松たか子と松村北斗の熱演にスクリーンに釘付けの２時間でした。

パスタも時々作っています。今日は幅広のパスタ「フェットチーネ」を使い、 　　たらこ（助子）とマヨネーズを和えました。　　　2025.02.28（金）

「フェットチーネ」今日は100ｇ使います。

40℃位のぬるま湯で1時間程漬けておきます。

たらこは２分の１腹使います。（２つで１腹です）

ほぐしておきます。

マヨネーズはお好みの量ですが、今日は大さじ1強です。

よく混ぜておきます。

「フェットチーネ」茹で時間は９分ですが、予め戻しておいたので４分でOKです。

パスタはよく湯切りして

たらこマヨネーズと和えます。

しっかり和えたらパセリ（あれば）を散らして完成です。 生パスタの様に美味しくできました。

中学時代の仲間との会食、今月もいつもの鮨屋で話題も豊富、美味しい食べ物も 　　お好きな品を、そしてお酒もお好みで、と云うことであっという間の楽しい3時間 　　余りでした。また来月を楽しみに。　　　　　　　2025.02.25（火）

牡蠣フライも美味しいですね。

いつものように〆は各自、お好みの握りずしで。

気が付いたら庭に蕗（ふき）が沢山出ていました。帰ってきていた孫娘たちと摘んで、 　　　「ふき味噌」を作りました。あったかいご飯やビールのあてにも絶好の逸品です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.02.23（日）

庭のフキ

１２０個も採れました。

孫娘たち二人で「フキ味噌」を作ってくれました。

毎年作っています。詳しいレシピは「こちらをクリックしてご覧ください」 沢山出来たので、お土産に持って行かせました。

14日に封切られた「DRIVE IN MANHATTAN」を観てきました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.02.19（水）
夜のニューヨーク、ジョン・F・ケネディ国際空港を降り立った 若い女性（ダコタ・ジョンソン）が、タクシーに乗り込みます。 行き先はマンハッタン4丁目。冒頭のこの3分足らずのシーンと ラストの5分以外はすべてタクシー内での映像。初老のタクシー 運転手（ショーン・ペン）と、女性との車内での会話が淡々と 続きます。途中、交通事故の為タクシーも渋滞の為動けなく なりますが、定額料金なので女性も意に介しません。最初は 他愛のない話しからお互い身の上話しに及び、際どい話題も 出ますが、いつしか夫々の人生が救われる思いになります。 映画は、目的地にタクシーが到着して車のトランクから スーツケースが取り出され、女性が自宅に入った場面で 幕となります。 　　　　　　　　　上映時間：100分。 クリスティー・ホール監督　　　　　　　　　★★★★☆
およそ2年前に見た、「パリタクシー」が忘れられません。 これもタクシー運転手と乗客とのふれあいを描いた映画ですが 私自身は「パリタクシー」の方が数段、好みです。と言っても 「ドライブ・イン・マンハッタン」も素晴らしい作品でした。 「シネ・リーブル池袋」はほぼ満席でした。

ようやく食欲が戻ってきました。今日は11日に作った炒飯のシーチキンの代わりにキムチを 　使ってみました。ねぎの小口切りも沢山使いました。　　　　　2025.02.16（日）

キムチはざく切りにしました。後は同じです。

シーチキンの代わりにキムチを投入。

とても美味しくできました。食欲も回復しました。

楽しみにしていた「五辨の椿」（原作：山本周五郎） を三越劇場で観てきました。2025.02.15（土）

天保五年正月、亀戸天神近くの薬種商の寮の火事 で一家三人が亡くなった。遺体は損傷が激しく男女 の区別さえつかなかった。その後しばらくして椿の 花びらが現場に残される連続殺人が起こる。 　　　　　　　　　　　　　パンフより

山本周五郎の作品は大好きです。芝居では「さぶ」 中村吉右衛門（2代目）と市川染五郎（6代目）は 感動の作品。また、伊達藩のお家騒動を扱った 「樅の木は残った」には我が家のご先祖も登場。 「五辨の椿」は父親を蔑ろにした、ふしだらな母親 を取り巻く男たちへの…。見ごたえある作品でした。 　　　　　　　　　　　　　★★★★☆

　

1月10日に封切られた「孤独のグルメ」を遅ればせ 　ながら観てきました。　　2025.02.13（木）

TVの人気番組の劇場版です。お馴染みの松重豊 　（井之頭五郎）が監督や脚本も兼ね、舞台はフランスや 　韓国など海外をも渡り歩くというスケールの大きな作品。 　料理好きの私にはとても楽しい映画でした。 　出演は松重豊、内田有紀、杏、オダギリジョーなどなど 　上映時間：110分　　　★★★☆☆

2月3日から風邪で臥せっていました。朝起きたらひどい倦怠感で身体が動かず、 　　かかり付け医に診てもらい、ようやく3日ほど前から身体が動くようになりましたが 　　食欲がなかなか戻りませんでした。何とか工夫して食べやすい食事を作りましたが、 　　ようやく、今夜時々作る簡単な「炒飯」を作ったところ完食することが出来ました。 　　この分なら、明日から平常に戻るかと期待しています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.02.11（火）建国記念日（紀元節）

簡単で美味しい炒飯です。時々作っています。 シーチキンの代わりに「明太子」や「ふりかけ」などでもOKです。 今度は「キムチ」で試してみたいと思っています。 詳しいレシピはこちらを参照してください。

今日は節分、例年のように朝食に鰯を焼いて、その頭を裏庭から採ってきた柊（ひいらぎ）に 　くるんで、門扉に括りつけました。　天気予報は雪ですが、今のところ降っていません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.02.02（日）

最近は、昔はなかった恵方巻き（大阪の海苔商人の陰謀で始まったと云う説あり）が 　　幅を利かせ、我が家のように柊鰯を門扉に括りつける家は少なくなりました。

柊鰯には、鬼（邪気）が家に入ってこないようにと云う魔よけの意味が込められています。

夕方には玄関を始め、あちこちの戸をあけ放ち、福豆を撒きながら 大声で「鬼は外、福は内」と唱えます。

我が家では、このように「鰯の頭」を柊でくるんでいます。因みに、恵方巻きは食べません。

昨日封切られた「雪の花」ーともに在りてーを観てきました。 　未曾有の疫病・疱瘡（天然痘）の流行を、福井藩の町医者は 　どのように村人を、そして日本を救ったのか？ 　多くの命を奪う疫病に立ち向かい、絶対に諦めなかった男と妻。 　そして彼を導く漢方医や協力する友人。初めは種痘を疑問視し 　していた多くの村人たち…。美しくも厳しい裏日本の自然豊かな 　風景。スクリーンに釘付けの１時間５７分でした。★★★★★ 　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.01.25（土）

主人公の福井藩の町医者、笠原良策に松坂桃李。その妻・千穂に 　芳根京子。良策の良き理解者、京都の蘭方医・鼎哉に役所広司 　監督は小泉堯史。　撮影監督は今月16日に死去した上田正治。

私事ですが、妻の故里は福井県勝山市です。この作品では 　その懐かしい山々や豊かな水量を誇る川、そして厳しい豪雪が 　スクリーンいっぱいに映し出され、感動的な作品と相まって 　映画が終わった後も席を立てず、しばし感慨に浸っていました。

今夜は「ホタテ貝柱入りクリームシテュー」をつくりました。今日は4～5皿分です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.01.24（金）

冷凍のホタテ貝柱は、氷水に塩少々を加えた 冷水に、30分ほど漬け込んで解凍します。

今日使う食材は、男爵：２個、人参：小１本、玉ねぎ：中１個。

お肉の代わりに「レモン＆パセリ　ソーセージ」：1袋（４本）

ブロッコリーは大きかったので半分を子房に分けて

電子レンジ500Ｗで２分加熱しました。

男爵は皮をむいて3等分、人参も皮をむいて乱切りに、 玉ねぎは半分にカットしてから厚めのくし切りにしておきます。

解凍したホタテ貝柱は水分をよくふき取り

鍋にサラダ油とバターを入れ、中火で熱したところへ ホタテ貝柱を入れて、両面を軽く焼きます。

一旦、取り出しておきます。

鍋にサラダ油：大さじ2を熱し、男爵、人参、玉ねぎを入れ炒めたら

水：600ｍｌを加え、中火で5～10分 沸騰したらアクを掬いながら弱めの中火で20分煮込みます。

ルウはＳ＆Ｂの濃いシチュー5皿分を使います。

20分煮込んだら、火を止めて4つ割にしたルウを入れ溶かします。

牛乳：100ｍｌを加え

ホタテ貝柱と「レモン＆パセリ　ソーセージ」 ブロッコリーも加え

弱火で時々かき混ぜながら、とろみが出るまで5分ほど煮込んだら、 美味しい「ホタテ貝柱入りクリームシチュー」の完成です。

お好みで、塩コショウを足してください。

今夜は「厚揚げと豚肉の醤油炒め」を作りました。2人分です。美味しくできました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.01.23（木）

食材は厚揚げ：1枚（150ｇ）と、豚肉はロース薄切り：100ｇを使いましたが、 豚小間切れでもＯＫです。それとネギ：１本分です。

ネギは斜め薄切りに。

厚揚げ：１枚は5ｍｍ厚にカットしておきます。

豚ロース薄切りは４等分に切ります。

カットした豚肉にお酒：大さじ２分の１、片栗粉：小さじ２分の１、 塩：一つまみ、胡椒：少々をまぶして揉みこんで下味をつけます。

フライパンに胡麻油：大さじ１を中火で熱し、 豚肉を入れて油をなじませるように炒めます。

豚肉に火が通り充分にうまみを引き出したら、厚揚げを加え、

醤油：大さじ：１と２分の１、お酢：大さじ：２分の１を加え炒め合わせます。

ネギを加えて、

サッと炒め合わせたら出来上がりです。

17日に封切られた「室町無頼」を観てきました。室町幕府八代将軍・足利義政の時代を舞台に 　重税に苦しむ人々による一揆が迫力ある映像で描かれていました。　2025.01.22（水）

蓮田兵衛（大泉洋）は密かに倒幕と世直しを画策する無頼漢（写真右） 農民などを束ね巨大な権力に向けて空前の大暴動をしかけます。 行く手を阻むのは、かっての兵衛の悪友・骨皮道賢（堤真一）が率いる幕府軍。

才蔵（長尾謙杜）は武術の才能を秘めながら天涯孤独で夢も希望もない日々を 送っていましたが、兵衛に見出されて鍛えられ、彼の手下になり、大活躍をします。

京都になだれ込んだ一揆勢と守備隊との画面を埋め尽くす市街戦はとにかく圧巻でした。 さすが東映が手掛けた時代劇。　製作費もさぞかし莫大だったろうとは、老婆心です。 主演の大泉洋の殺陣での立ち回りはお見事、充分見ごたえがありました。 監督：入江悠　上映時間：2時間16分　　　★★★★☆

今年初めての、中学時代の仲間との会食は、風邪をこじらしたN君を除く5人が顔を揃え 　元銀行家・H君の日本と世界の経済の話しを拝聴し、質疑応答、あっという間の楽しい 　3時間でした。皆さん米寿を迎えてもますます意気軒高です。　2025.01.25（月）

〆は例によって握りずし。

一昨日封切られた「敵」を、テアトル新宿で観てきました。 　　中高年の観客でほぼ満員の盛況でした。この作品は第37回 　　東京国際映画祭で「東京グランプリ」「最優秀監督賞」「最優秀 　　男優賞」の三冠受賞作品です。　2025.01.19（日）

長塚京三演じる渡辺儀助は大学を辞して10年の77歳、フランス近代 　演劇史を専門とする元大学教授。20年前に妻に先立たれ、山の手に 　ある日本家屋で一人慎ましく暮らしています。毎日の料理を自分で 　作り、晩酌を楽しみます。時には元教え子の女性を家に招いてディナー 　を共にします。異性の前では自身が傷つく事の無いようになるだけ 　格好をつけて振る舞い、密かな欲望を抱きつつも自制し亡き妻を想い 　人に迷惑をかけずに死ぬことへの考えを巡らせています。 　　　　　　　　　　　　　　　　（パンフレッドからの抜粋） 　モノクロ作品　上映時間：1時間48分　　★★★★☆

モノクロのスクリーンに夢と現実が交差し、中々難しい作品です。 　わが身と重ね合わせて鑑賞された方も多いのではないでしょうか。 　「敵」とは何かを問いかけられました。長塚京三の演技が秀逸でした。

肌寒い日曜日、こんな日には度々「中華がゆ」を作っています。からだも温まり 　　　　胃にも優しく美味しいお粥です。ひと冬に2～3回作っています。今日は５～６人分です。 　　　　初めて作る方は、半分の２～３人分で調理してみてください。勿論食材は半分です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025.01.12（日）

５～６人分です。 お米は２カップを研いでおきます。

ホタテ貝柱（乾燥したものです）

ホタテ貝柱は４個使いました。 写真のようにほぐしてください。（私はよくペンチを使います）

みつば

生姜

豚ひき肉は約250ｇです。

豚ひき肉はボールに入れて軽く塩・胡椒をして、 薄力粉：大さじ１を加え、醤油：小さじ１を入れて、

よく捏ねて置きます。

大きめのお鍋（今回はお水を20カップ/４リットル使います）に 研いでお米２カップと、ほぐしておいたホタテ貝柱を入れて

お米の量の10倍：20カップ（4リットル）の水を入れます。 ※お米が1カップの時は水：10カップ（2リットルです）

最初は強火で、（なべ底にお米が固まっていたら、菜箸などでほぐしてください） ※常に吹きこぼれに注意してください

沸騰したら火を弱めて、豚のひき肉を、鰯のつみれより少し小さめ（10ｇ位）に 丸めて、一か所に固まらないようにそっと落としてください。 煮えると浮き上がってきます。

鍋に長めの菜箸を渡し鍋蓋をずらしてし、時々「あく」を取りながら

ごく弱火（中のお米がゆっくり上がってくる位）で１時間炊きます。 （この間もなべ底にお米が固まっていたら、菜箸などでほぐしてください）

炊いている間に、生姜は千切りかみじん切りに、 三つ葉は良く洗い3～4ｃｍに切って置きます。

胡麻油、お醤油、胡椒も用意しておきます。 １時間ゆっくり炊くと、お米が花が咲いたように開きます。

炊きあがったら器によそい、三つ葉、生姜、胡椒、胡麻油、醤油を添え出来上がりです。 よく混ぜてから、いただきます。（我が家の定番です）

三つ葉や生姜の代わりに、ネギの小口切りをたっぷり入れてもOKです。 最初はさらっとしたお粥ですが、温めなおすたびに濃厚なおじや風になり、 それはそれで美味しいので、沢山作って２～３日楽しんでいます。 今回は、マグロのブツも試してみました。

中華がゆに添える具は、色々試しています。

たくさん作ったので、今夜も明日も楽しめます。

先日封切られた「グランメゾン・パリ」を観てきました。お馴染みのチーム・グランメゾンが 　パリで「グランメゾン・パリ」を立ち上げミシュラン”三ツ星”を獲得すべく奮闘する物語です。 　料理好きな私にとっては、この手の作品は見ているだけでとても楽しいのです。 　監督は塚原あゆ子　上映時間：１時間38分　★★★☆☆　　2025.01.06（月）

配役はTVでお馴染みの木村拓哉、鈴木京香にオク・テギョン、冨永愛、沢村一樹などなど。

舞台はパリに移りましたが、厨房のシーンは相変わらず。借りている店舗の返還を迫られますが、 　一年以内にミシュラン三ツ星を獲得できれば続けられる約束で、この映画の物語は始まります。 　相変わらずのシェフ尾花夏樹（木村拓哉）と早見倫子（鈴木京香）　結末はどうなるでしょうか？

新年おめでとうございます。皆様にとって明るく希望溢れる年でありますよう 　　祈念いたします。　　　　　　　　　　2025.01.01（水）

２０２４年へ